松茸ご飯と秋刀魚の塩焼き<@秋味ブログ>

　やっと参加させていただきます。
「秋味ブログ」

　実はこれ、私が休みの２７日の水曜の夕食でしたが、今日の
「秋味祭り　秋の魚」
　にあわせて今日エントリしました。

●松茸ご飯
●秋刀魚の塩焼き
●天婦羅
　　松茸の豚肉巻き
　　南瓜
　　茄子
　　椎茸
●松茸と里芋の清まし汁

●松茸ご飯材料
　　松茸　　適宜
　　油揚げ　京風の分厚く大きいもの半分
　　　　　　（あればなければ普通の１枚）
　　米　　　３合
　　ダシ　　かつおと昆布のあわせダシ　　415ｃｃ
　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　25ｃｃ　　

●松茸ご飯の作り方
　先ず土鍋に、洗ってから３０分ほどザルに上げておいた米をいれ、かつおと昆布のあわせ出し、酒、醤油などを入れたダシを入れる。
　次に薄くスライスした松茸、さいの目に細かく切って、フライパンなどでさっと乾煎りした油揚げを加える。
　炊き方は、強い火にかけて沸騰したら弱火にし６分したら火を止める。
　その後２０分ほど蒸らすと出来上がり。
（炊き込みご飯をする時は、米の上に具をのせたら混ぜないようにすると失敗が少ない）

　試験が終わって、久し振りに手を入れた食事を作った気がする。

　次はハロウィンだ。