バイキングでも茄子＠秋味ぶろぐ

今晩は、近くのホテルディナーバイキングへ。
やっぱり、ありました。秋味「茄子」。
写真手前が「茄子とベーコンのピザ」。
奥が「茄子と挽肉のペンネ」です。
茄子ってイタリア系？

あーおいしかった！

茄子の鍋しぎ　＠秋味ぶろぐ

我が家の定番料理です。

茄子を胡麻油で炒めて、
お味噌ときび砂糖を入れてお味噌が焦げるくらいに炒めます。
あとはお出汁とみりんを入れていりつけます。

茄子のたたき＠秋味ぶろぐ

秋茄子は嫁に食わすな
姑さんのいじわるの解釈より、体を冷やす・子種がなくなるのを防ぐためって解釈のほうが好きです(`･ω･´)

今夜のメニュー【茄子のたたき】は高知の郷土料理といえると思います。
明確な作り方を習ったことありません。
わざわざ誰かに習うより、食べて覚えるってカンジでしょうか。
習うほどたいそうな料理でもないですしね。

秋なすび

　「嫁に食わすな、秋なすび」って、嫁いびりだとか、いや嫁の体をいたわってのことだか言いますが、どっちが本当なんでしょうね。

　まあどっちにしても、秋茄子は美味しいですよね。私のお勧めの茄子料理はズバリ、焼茄子！

　ヘタの周りにクルリと包丁で筋をいれておいて（後で皮を剥きやするのと破裂しないように）、丸ごと遠火でじっくりと焼き上げます。ときどきひっくり返すのを忘れないように。皮にほんのり焼色がついてパリパリしてきたら、火からおろし、皮を剥いて出来上がり。

　おろし生姜とお醤油で頂きます♪
焼きたてはホクホクと、そして茄子の旨みがとろ～りと美味しいですよ。
炭火で焼くのが一番だけど、そんなのキャンプでも行かないとね。ガスグリルでも十分美味しい。お酒がすすみます。

秋ナス＠秋味blog

9/10にナスについてエントリーせよと秋味blogより極秘（？）指令が出ていた

ゆで茄子＠秋味ぶろぐ

秋茄子なので趣深く（？）頂きました。
とってもシンプルなのに、とっても美味しい一品です。

どうやって作ったの～？って方はこちらをどうぞ～♪

加茂なす＠秋味ぶろぐ

真ん中に写っているのが「加茂なす」でーす。
ちなみにその回りは「万願寺とうがらし」に「みず菜」「えび芋」、全て京野菜です。
京野菜についての詳しい情報は→さいさい京野菜倶楽部

秋味ぶろぐ、参加です！
初のお題は「秋茄子」。京都で茄子と言えば京野菜の代表格「加茂なす」。
でも、「加茂なす」と言えば夏の京野菜なんですね。
そもそも「秋茄子」というのは「秋茄子は嫁に食わすな」と言われるくらいに美味しいものだとか･･･。季節のおしまいにできる「秋茄子」と言われる茄子は果肉が引き締まり肉厚で種も少なく、初ものと同じくらい特に美味しいのです。もちろん「加茂なす」も今が一番おいしい時期なのかも。やっぱり食べるとすれば味噌田楽かな。

茄子＠秋味

秋空を映して、茄子

茄子味噌@秋味ぶろぐ

「秋茄子は嫁に食わすな」とよく言われますが、
嫁の立場である私は、秋になると、茄子料理をよく作って食べています（笑）。

なすを喰らう

「秋茄子は嫁に食わすな」って言いますねぇ。
ナスって夏野菜じゃないの～？－？

まぁいいか。喰うなら今のうちだな！と思ってナス料理に挑戦！

グラタンにしてみました(･ω･)ﾉ

茄子と玉ねぎのトマトグラタンヽ(´▽`)丿
アツウマー(ﾟ∀ﾟ)

更に、茄子が余ったので、ざっくり切って軽く炒めてみますた(･ω･)ﾉ

じんわりウマー(ﾟ∀ﾟ)

久々に茄子を買いましたがー。
3本一気に使い切りました(ﾟ∀ﾟ)
うまかったヽ(´▽`)丿