米茄子のピザ＠秋味ぶろぐ

昨日の夜は早く帰って来て
ピザを作りました。
丁度、みなくる市で買った米茄子と
パプリカがあったので、
それをスライスして、
長ねぎをアクセントに、
刻んで散らしました。

茄子の味噌グラタン

茄子の味噌田楽風のグラタンにしてみた♪
ちょっとしょっぱかったけど、味的にはｇｏｏｄでした（笑）

秋の味覚を楽しむ夕飯@秋味ぶろぐ

夕食メニューは秋三昧。

秋の味覚#2＠秋味

「茄子」です。
緑道沿いにある農園で生産されている（？）ものです。
既に収穫ははじまっているようで、小さな目のものしか残っていませんでしたが、秋らしい光景です。

Photo:「秋茄子…」in September.21,2004

「嫁に喰わすな」と言われる秋茄子ですが、案外嫌いな人も多いのがコノ秋茄子…。
特に外国籍の方は「egg plantは歯ごたえがねぇ…」という方が多いようで。
てなことを言っている私も、実はあんまり得意ではなかったりします。(^_^;

茄子紺色

あたしが子どもの頃、母はよく和服を着ていた。
休日にデパートに行くときも、
小学校の参観日に来るときにも。
秋も深まれば、ウールの着物に袖を通し、
しんと冷えた台所に立っていた。
茄子紺色の着物の痩せた背中に、
白いかっぽう着の、蝶々結びが揺れていた。

＋＋＋

ナスは、茎までもがナス色なんだ、と、
初めて気づいた今年の秋。
好きな色です。茄子紺色。

茄子がうまい！＠秋味ぶろぐ

作り方：醤油、みりん、酒、砂糖、だし汁に鷹の爪を入れ、
油で揚げた茄子を熱いうちに入れて、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

炊き込みご飯ではなく、ウチでは混ぜご飯♪

Cooking

フライパンに並んだ茄子。
じゅうじゅうと油を吸って、いいにおい。

で、これが何になったかというと。
カレーです。茄子カレー。
とろーり溶けた茄子が、コクを深める。

と言っても作ったのはミメオ―夫―なんですが。
はい。

たいへん美味しゅうございました。

ナスだよ、ラタトゥーユ@秋味ぶろぐ

9月10日ですた。
ラタトゥーユ、そしてナスの炒め物もありましたが
炒め物の方は撮り忘れです＿|￣|○
ナス三昧な日でしたぁε＝(゜∀゜)ｵｲｼｶｯﾀｯｽ

秋が来たよ＠秋味ぶろぐ

夏の間中楽しませてくれたなっちゃんブログが、フィナーレを迎えてしまって。。
最後に間に合わなかったのがとても残念です。
夏女の７２５としては、なんだかさみしいけど、でも今度は秋味ブログがスタートしたので、
初の秋味ブログ参加になります！

秋って紅葉とかのイメージだけど、まだまだのようなのでｗ
ひとまず、うちで獲れたいろんな形のナスたちと、ホクホクのふかし芋をお届けします♪
ナス祭りに参加でーす！

ナス祭りなのに、なんですが。。
あー焼き芋したいなぁ！高校のとき河原で焼き芋したの楽しかったな♪

なすび＠秋味ぶろぐ

秋味ぶろぐ、お初は大好きな茄子です！

今夜たまたま食べたサーモンカルパッチョのトッピングになってました。
らっきー♪

むりやりメインに撮ったので超アップです。
揚げ茄子をドレッシング風味でいただきました。

いつ食べてもおいしい茄子ですが、やはりこの時期が一番なのでしょうね。

バイキングでも茄子＠秋味ぶろぐ

今晩は、近くのホテルディナーバイキングへ。
やっぱり、ありました。秋味「茄子」。
写真手前が「茄子とベーコンのピザ」。
奥が「茄子と挽肉のペンネ」です。
茄子ってイタリア系？

あーおいしかった！

茄子の鍋しぎ　＠秋味ぶろぐ

我が家の定番料理です。

茄子を胡麻油で炒めて、
お味噌ときび砂糖を入れてお味噌が焦げるくらいに炒めます。
あとはお出汁とみりんを入れていりつけます。

茄子のたたき＠秋味ぶろぐ

秋茄子は嫁に食わすな
姑さんのいじわるの解釈より、体を冷やす・子種がなくなるのを防ぐためって解釈のほうが好きです(`･ω･´)

今夜のメニュー【茄子のたたき】は高知の郷土料理といえると思います。
明確な作り方を習ったことありません。
わざわざ誰かに習うより、食べて覚えるってカンジでしょうか。
習うほどたいそうな料理でもないですしね。

秋なすび

　「嫁に食わすな、秋なすび」って、嫁いびりだとか、いや嫁の体をいたわってのことだか言いますが、どっちが本当なんでしょうね。

　まあどっちにしても、秋茄子は美味しいですよね。私のお勧めの茄子料理はズバリ、焼茄子！

　ヘタの周りにクルリと包丁で筋をいれておいて（後で皮を剥きやするのと破裂しないように）、丸ごと遠火でじっくりと焼き上げます。ときどきひっくり返すのを忘れないように。皮にほんのり焼色がついてパリパリしてきたら、火からおろし、皮を剥いて出来上がり。

　おろし生姜とお醤油で頂きます♪
焼きたてはホクホクと、そして茄子の旨みがとろ～りと美味しいですよ。
炭火で焼くのが一番だけど、そんなのキャンプでも行かないとね。ガスグリルでも十分美味しい。お酒がすすみます。

秋ナス＠秋味blog

9/10にナスについてエントリーせよと秋味blogより極秘（？）指令が出ていた

ゆで茄子＠秋味ぶろぐ

秋茄子なので趣深く（？）頂きました。
とってもシンプルなのに、とっても美味しい一品です。

どうやって作ったの～？って方はこちらをどうぞ～♪

加茂なす＠秋味ぶろぐ

真ん中に写っているのが「加茂なす」でーす。
ちなみにその回りは「万願寺とうがらし」に「みず菜」「えび芋」、全て京野菜です。
京野菜についての詳しい情報は→さいさい京野菜倶楽部

秋味ぶろぐ、参加です！
初のお題は「秋茄子」。京都で茄子と言えば京野菜の代表格「加茂なす」。
でも、「加茂なす」と言えば夏の京野菜なんですね。
そもそも「秋茄子」というのは「秋茄子は嫁に食わすな」と言われるくらいに美味しいものだとか･･･。季節のおしまいにできる「秋茄子」と言われる茄子は果肉が引き締まり肉厚で種も少なく、初ものと同じくらい特に美味しいのです。もちろん「加茂なす」も今が一番おいしい時期なのかも。やっぱり食べるとすれば味噌田楽かな。

茄子＠秋味

秋空を映して、茄子

茄子味噌@秋味ぶろぐ

「秋茄子は嫁に食わすな」とよく言われますが、
嫁の立場である私は、秋になると、茄子料理をよく作って食べています（笑）。

なすを喰らう

「秋茄子は嫁に食わすな」って言いますねぇ。
ナスって夏野菜じゃないの～？－？

まぁいいか。喰うなら今のうちだな！と思ってナス料理に挑戦！

グラタンにしてみました(･ω･)ﾉ

茄子と玉ねぎのトマトグラタンヽ(´▽`)丿
アツウマー(ﾟ∀ﾟ)

更に、茄子が余ったので、ざっくり切って軽く炒めてみますた(･ω･)ﾉ

じんわりウマー(ﾟ∀ﾟ)

久々に茄子を買いましたがー。
3本一気に使い切りました(ﾟ∀ﾟ)
うまかったヽ(´▽`)丿

箸置きコレクション＠秋味ぶろぐ

今日は私の『箸置きコレクション』のなかから
秋にちなんだものをUPしちゃいます♪

旅行やチョッとお出かけした時に
記念に箸置きを買ったのがきっかけで
今では、病み付きになりつつあります・・・・・

お店屋さんに入ると
必ず箸置きを探している　σ(^^)♪　私がいる。。。

茄子の箸置き