さんまのソテー

安くて脂も乗ってて美味しいさんま。
フライパンで焼くと、後片付けもラクチン。

戻り鰹のタタキ

今日は秋味祭り「柿」だなぁ縲恟H味祭りかぁ縲怐B
アキアジマツリ(￣□￣；)！！
「秋の魚」にエントリーするの忘れちゃった｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
私としたことが・・・戻り鰹を忘れるなんて！！

ってことで今日の晩ご飯は急遽タタキに決定。

北海道土産 Ⅱ

北海道産ししゃも。第一印象は色がピンクで綺麗。
焼いて食べたら、スーパーでいつも買う外国産と全然違う～。
子供たちはぺろっとたいらげた♪

明日の夕飯は。。。

秋はサンマと茄子ですね＠秋味ぶろぐ

秋の魚といえばやっぱりサンマだなぁ・・・。
でも今年あんまり食べてないけど。
秋の味覚ってなんでもおいしい(*^^*)

松茸ご飯と秋刀魚の塩焼き<@秋味ブログ>

　やっと参加させていただきます。
「秋味ブログ」

　実はこれ、私が休みの２７日の水曜の夕食でしたが、今日の
「秋味祭り　秋の魚」
　にあわせて今日エントリしました。

●松茸ご飯
●秋刀魚の塩焼き
●天婦羅
　　松茸の豚肉巻き
　　南瓜
　　茄子
　　椎茸
●松茸と里芋の清まし汁

●松茸ご飯材料
　　松茸　　適宜
　　油揚げ　京風の分厚く大きいもの半分
　　　　　　（あればなければ普通の１枚）
　　米　　　３合
　　ダシ　　かつおと昆布のあわせダシ　　415ｃｃ
　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　25ｃｃ　　

●松茸ご飯の作り方
　先ず土鍋に、洗ってから３０分ほどザルに上げておいた米をいれ、かつおと昆布のあわせ出し、酒、醤油などを入れたダシを入れる。
　次に薄くスライスした松茸、さいの目に細かく切って、フライパンなどでさっと乾煎りした油揚げを加える。
　炊き方は、強い火にかけて沸騰したら弱火にし６分したら火を止める。
　その後２０分ほど蒸らすと出来上がり。
（炊き込みご飯をする時は、米の上に具をのせたら混ぜないようにすると失敗が少ない）

　試験が終わって、久し振りに手を入れた食事を作った気がする。

　次はハロウィンだ。

秋魚？＠秋味ぶろぐ

先週末、山形～新潟方面にドライブに行ってきました。

小国の道の駅でトイレ休憩中に鮎の塩焼きが売られているのを見つけました。
ここによると鮎って夏が旬の魚なんですね。
ここで売られてるのは「落ち鮎」というやつでしょうか。香ばしくて非常に美味でした。

ごまさば

昨日は昼過ぎから、「鯖が食いたい、鯖が！」と異様なヨッキューに駆られてまして。

もー鯖っつったらゴマサバでしょ！と思って仕事帰りにスーパーを回りましたよ！

閉店間際のスーパーで1パックだけ発見(ﾟ∀ﾟ)
帰宅して早速調理していただきまーした
ヽ(´▽`)丿

ゴマサバ（鯖の胡麻醤油和え）ってどこにでもあるもんだと思ってたけどそうでもないらしいスね…

秋を演出する一枚

朝から台風の勢いがすさまじくて、雨の音におののきながらも
仕事仕事。はかどるかな～って自分に期待してましたが
無理でした。とほほほほ。

家に帰ってくると、秋の虫の鳴き声もさらに大きくなり、
網戸にしてると風も肌寒く感じるくらい！！
秋になっちゃいましたね～。

そうなると、この前買ってきた手ぬぐいがまたいい味を出してきます。

かまわぬのさんま手ぬぐいです♪

秋の味覚#1＠秋味

「秋刀魚」です。
泳いでいる秋刀魚の撮影は流石に難しいので旬の“刺身”姿を。(^_^;

辛口の「一の蔵無鑑査」との相性もバツグンでした。

Photo:「秋刀魚…」in September.24,2004

かぼすをキュッとね＠秋味ぶろぐ

今日の朝ごはんのおかずは秋刀魚でした。
醤油にかぼすをキュっと絞って召し上がれ。

秋味＆秋刀魚＠秋味ぶろぐ

本日の夕メシです。最強の組み合わせですｗ

今年は秋が深まるにつれて秋刀魚の値段が上がると予想されているみたいですね。まだ、今日は安かったので、いっときました。

やっぱりこの組み合わせはイイ！　旨かったです。

秋鯖とこしょう味噌焼きの巻@秋味

前回、こしょう味噌（青唐辛子味噌）の仕込みにお付き合いいただいた。末尾に、今度は豆腐田楽を、と予告めいたことを申し上げたが鯖にした。

この写真ではうまくお伝えできぬが、信州では滅多に手に入らないきれいな鯖との出会いがあり、いやこれは本題とずれるから別な折に書こう。とにかく〆て喰うには勇気がいるが、炙れば美味い鯖が手に入った。

今日の夕食＠秋味

秋刀魚が安くなっていたので買ってきました。

今回は大根おろしと食卓レモンで♪もちろんしょう油も♪脂が乗っていて美味しかったー。
お魚なら低カロリーだし、たくさん食べてもいいかなぁ～って。あはは。ますますダイエットから遠ざかっていくわ～。

寿司＠秋味ぶろぐ

回転寿司も秋真っ盛り？
旬の味として「炙りさんま」に「炙りぶり」。
でも「ぶり」はどちらかと言えばまだもう少し先かな。
とりあえず、どちらも１００円だから気にせずパクリパクリ。
ん～、おいしかった。

初さんま@秋味ぶろぐ

大きくてぷりぷりなさんまをいただきました。
塩焼きして食べましたよ～
やはりいただきものはおいしいっす。