じゃがいもは、日本中どこでも栽培されていて、一年中いつでも獲れるんだそうです。でも一応旬があって、それは春と秋の二度。セーフ！秋味ぶろぐに胸を張って載せれます（笑）
　新じゃがというのは、もともとその年にその産地で初めて取れたじゃがいもだったそうです。けれどそれが春先に出荷される早出しの小粒なじゃがいもを「新じゃが」と呼ぶようになったみたいです。

　しかし、じゃがいもの品種名って面白いですね。有名な男爵にメイクイーンだけでなく、伯爵だの、ネオ男爵にキング男爵（ワセシロという品種の別名）、トウシロ（素人!?）やコガネメーク（小金つくり!?）だってあります。
　ネオ男爵なんてなんか子供向け戦隊もの悪役みたい。私はコガネメークがいいですね。お金持ちになりそう。

～我が家のスパニッシュオムレツのレシピ～

①　ジャガイモ（２個くらい）は厚さ5ミリ程度の短冊状に切って水にさらす。
②　ニンニク（１～２片）を薄切りにして17cmくらいの小ぶりのフライパンでたっぷりのオリーブオイルで香りを引き出す。（温度を上げすぎないように、時々火を切って...)
③　水にさらしたジャガイモを十分水を切ってオリーブオイルで揚げるように煮る
④　卵（３個くらい）をボールで溶いて塩をパラリと混ぜる
⑤　ジャガイモに火が通ったら余分なオリーブオイルを捨て、溶き卵を入れる。
⑥　さっと混ぜたらフタをして表面が固まるまでまつ
⑦　表面が固まったら...ここが難しいけど引っ繰り返す！さっと焼き目をつけたら出来上がり。

味付けはニンニクの風味と塩のみ。
オムレツというけどジャガイモの上げたのを卵でつないだ感じです。ビールやワインのつまみにぴったりですよ！