今年は暮れに鴨をいくつかいただいたので、年越しそばは鴨そばにしました。 焼いたネギの香ばしさとカモの旨みが絡み合って、とっても美味! 「カモがネギ背負って・・・」とは、昔の人はよく言ったものだ^^ やっぱりカモには、ネギが最高!!