冬の旬菓子＠越冬ぶろぐ

正月の贈り物として頂いた、恵那川上屋のお菓子２種。

左の「やまのとうか」は甘く仕上げた柚子皮の中に豆餡と林檎が。
右の「冬きんとん－ひなたぼっこ」は市田柿の中に栗きんとんが入ってます。

ひなたぼっこのほうはパッと見普通の干し柿のようにしか見えませんが…、

二つに割ってみると、仲には恵那栗の栗きんとんが。
どちらのお菓子も、あとから加えてある原材料は砂糖と粉くらい。
味は至極あっさりとしていて上品。美味です。

特産の自然素材をそのまま菓子にした品といった感じですが、
その仕立て方にセンスを感じます。
真面目に作られた創作和菓子、ですね。　感心してしまいました。

…というわけでこのお菓子屋さんはブックマークに追加しました（笑）