味噌鍋

　これは随分以前の夕食の味噌味の鍋です。
　中々越冬ブログに参加できていなかった私。
　やっと参加できそうな記事を過去エントリーからですが見つけられました。
　でも味噌鍋は食べたことがないので、また勝手に想像で作ってしまいました。

〇材料（大体です）
鮭　　　　　　生２切れ
鶏もも肉　　　１枚
牛蒡　　　　　一本
人参　　　　　１/２本
白葱　　　　　１本
糸こんにゃく　１パック
生姜　　　　　１欠け
白菜　　　　　３００グラム
しめじ　　　　１パック
エノキ　　　　１パック
椎茸　　　　　４枚
牛乳　　　　　２００ＣＣ
胡麻油　　　　大さじ１/２
サラダ油　　　大さじ１/２

〇味噌ダレ
白味噌　　　　大さじ２
赤だし味噌　　大さじ１
田舎味噌　　　大さじ１
酒　　　　　　大さじ１
味醂　　　　　大さじ２
昆布だし　　　１００ＣＣ

〇作り方
①味噌ダレを作っておく。
　まず味噌を容器に入れ、酒、味醂を少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜる。
　次に昆布だしも少しずつ入れて伸ばす。

②鮭は食べやすい大きさに切って、熱湯を回しかけ臭みを取っておく。

③生姜は千切り、牛蒡はささがき、人参は短冊、白葱は斜め切り、糸こんにゃくは塩で揉んでから洗って茹でておいて、適当な長さに切る。
　鶏ももは一口大に切る。

④土鍋を温め、胡麻油、サラダ油をいれ、次に生姜と白葱を入れ、香りが立つまで炒めたら、③の残りの材料を入れサッと炒める。

⑤次に炒めた材料がかぶるくらい昆布だしを入れて、軽く火が通るまでアクをとりながら煮込む。

⑥食べやすい大きさに切った白菜、小房に分けたしめじ、いしづきを取った椎茸とエノキ、②の鮭を入れ、①の味噌ダレを回しかけてしばらく蓋をして煮る。

⑦鮭に火が通ったら、最後に牛乳を入れて温まったら出来上がり。

　濃厚な味の鍋になりましたが、結構気に入りました。
　最後に中華そばを入れて食べたら美味しかった。

　寒い夜にはかなり温まりそうです。