足湯＠越冬ぶろぐ

冬らしい写真がなかなか撮れないので、蔵出し写真を掲載。
１年前の写真です。湯布院にある湯の坪横丁の足湯にて。
足だけしか浸かってないのに全身ぽかぽかしてきます。

かにかにかにかに！！！！

今年もご近所から、松葉蟹を一杯頂きました。
今日はカニ三昧です。

（さっきまでブクブク泡を吹いていたかにさん、すまん……）

味噌鍋

　これは随分以前の夕食の味噌味の鍋です。
　中々越冬ブログに参加できていなかった私。
　やっと参加できそうな記事を過去エントリーからですが見つけられました。
　でも味噌鍋は食べたことがないので、また勝手に想像で作ってしまいました。

〇材料（大体です）
鮭　　　　　　生２切れ
鶏もも肉　　　１枚
牛蒡　　　　　一本
人参　　　　　１/２本
白葱　　　　　１本
糸こんにゃく　１パック
生姜　　　　　１欠け
白菜　　　　　３００グラム
しめじ　　　　１パック
エノキ　　　　１パック
椎茸　　　　　４枚
牛乳　　　　　２００ＣＣ
胡麻油　　　　大さじ１/２
サラダ油　　　大さじ１/２

〇味噌ダレ
白味噌　　　　大さじ２
赤だし味噌　　大さじ１
田舎味噌　　　大さじ１
酒　　　　　　大さじ１
味醂　　　　　大さじ２
昆布だし　　　１００ＣＣ

〇作り方
①味噌ダレを作っておく。
　まず味噌を容器に入れ、酒、味醂を少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜる。
　次に昆布だしも少しずつ入れて伸ばす。

②鮭は食べやすい大きさに切って、熱湯を回しかけ臭みを取っておく。

③生姜は千切り、牛蒡はささがき、人参は短冊、白葱は斜め切り、糸こんにゃくは塩で揉んでから洗って茹でておいて、適当な長さに切る。
　鶏ももは一口大に切る。

④土鍋を温め、胡麻油、サラダ油をいれ、次に生姜と白葱を入れ、香りが立つまで炒めたら、③の残りの材料を入れサッと炒める。

⑤次に炒めた材料がかぶるくらい昆布だしを入れて、軽く火が通るまでアクをとりながら煮込む。

⑥食べやすい大きさに切った白菜、小房に分けたしめじ、いしづきを取った椎茸とエノキ、②の鮭を入れ、①の味噌ダレを回しかけてしばらく蓋をして煮る。

⑦鮭に火が通ったら、最後に牛乳を入れて温まったら出来上がり。

　濃厚な味の鍋になりましたが、結構気に入りました。
　最後に中華そばを入れて食べたら美味しかった。

　寒い夜にはかなり温まりそうです。

手作りラーメン＠越冬

最近ブログの更新をサボっていたので、ハーボットの機嫌が少し悪かったみたい…。ごめんよ縲鰀(;_;)。

それなので、久しぶりに越冬ネタでも。
昨日は両親が出かけてひとりだったので、昼ご飯を作ってみました。
「煮込み風塩ラーメン」です。

花と鍋

晴天に釣られて山歩きである。

寒風に咲く白梅。

山頂で地鶏鍋を自炊である。

とり野菜なべ＠越冬

まつやのとり野菜なべ

金沢チームオススメの「とり野菜みそ」で鍋を。
結構好みの味。おいしくいただきました。

彼らは全国の食卓の常識みたいに話すのですが、
この味噌って北陸ローカルですよね？

水炊き＠越冬

ぐつぐつ。

昔はキムチとか味噌とかが好きだったのに、
いまではすっかり水炊き派です。

お鍋@越冬ぶろぐ

大分冷え込んできたここ数日。
昨晩はタラでお鍋♪

　さすがに一人用の土鍋で二人はキツイ。
湯豆腐なら昆布と豆腐だけだけど、普通の鍋だと具材がたっぷり。その上ウチにはカセットコンロも無いし、あるのはロウソクであっためるウォーマーだけ。なんで、食べきったらすぐガスレンジに持っていって次の具材を投入して待つことの繰り返し。

こんど固形燃料でも買って来よう

お酒？　
当然飲んでます♪　
今宵のお供は”酔鯨”

ぐつぐつと＠越冬ぶろぐ

今夜のお夕飯です。寒い日には鍋物がうってつけですね。

そろそろ良いにおいがしてきましたが、まだまだ煮込み途中です。早く食べたい！！

焼きいも＠越冬ぶろぐ

甘くてほくほくあったか、
冬といえば焼き芋！
鎌倉、佐助稲荷や銭洗弁天への道で出会った焼き芋屋さん。
おじさん、おばさんが一生懸命仕込んでいる焼き芋は、きっと愛情もこもった美味しさでしょうね。

喧嘩上等！＠越冬ぶろぐ

　喧嘩上等！

いえいえ滅相もありません。私が言っているんじゃありません。
私は気の弱い小市民ですから...
いってるのはコイツ！コイツですよ、湯豆腐野郎です！！

雑誌で見たことのあるアノ、アバンギャルドな豆腐屋さん、”THE　SYMBOL　OF　JAPAN”　男前豆腐店こと三和豆友食品の豆腐が、ジャスコで売ってたので買ってきました。

あったかいおいしさ＠越冬ぶろぐ

年末にかけて　あわただしい毎日
仕事上でも、なんとなくせわしない

私の仕事場は女性ばかりで
忙しさの中にも　ちょっとした甘いものを食べて
おしゃべりする時間が　息抜きとしてとてもいい
そんな中、今日は
お料理好きなスタッフが空き時間を利用してアンマンを作ってくれた。
出来立ての熱々！
写真では　湯気が見えないのが残念！

ふうふう言いながら
おいしい時をパクつかせていただいた。
幸せ・・・^^

「冬瓜のアジアンスープ」　調理時間50分@越冬

忘年会シーズンで、旦那様も会社の飲み会に引っ張りダコ。せめて家では優しい食事をと、いただいた冬瓜で野菜たくさんのスープを作りました。冬瓜のスープが染みてとろとろのをハフッハフッと頂くわけです。アジアンスープと言っても、ナンプラーで味付けというだけで、あとは豚肉、人参、春菊という面子。とっても体があったまります。

中華まん@越冬ぶろぐ

近所のローソンにて購入。

手包み角煮まん、初めて食べてみました。

……美味でございます～（大奥風に）。

鍋の名脇役＠越冬ぶろぐ

北風の厳しくなるこれからの季節
やっぱり体の内側から温めたくなる
それで、登場回数が増えるのが　鍋！
（何を入れても言いし、何しろ、簡単・・・^^)

石狩鍋、海鮮鍋、寄せ鍋、蟹鍋、ふぐちり、鮟鱇鍋、豆乳鍋、
キムチ鍋、肉団子鍋、水炊き・・・・まだまだいろいろ！
あら、月の半分は鍋でいいじゃん！・・・ナンテ

主役はいろいろ変えても、
絶対に必要なのが　白菜！
これがないとね～

先日の訪問した苺農家さんで無農薬の新鮮な白菜もいただいてきました。
まだまだピンピンしてます。
ふっくら太った大きな白菜
何回分の我が家の鍋に活躍してくれるのでしょうか・・・・？

越冬ブログ発投稿です。
秋味から参加して　秋をとても深く感じられました。
同じように、寒い冬ですが楽しめたらいいな・・・と思っています。
よろしくおねがいいたしま～す！

鍋の季節到来＠越冬ぶろぐ

鍋の季節になりましたね。

美味しそうにぐつぐつと煮えています。

そろそろ食べ頃かな？

冬の味覚＠越冬ぶろぐ

１１月の初旬に解禁になる日本海のカニ。
解禁した途端、お魚売り場に活気が出る。
鍋シーズン突入の合図。冬がやってくる。
先日新装開店したーパーのカニ売り場は、まるで料理の鉄人のごとく、ドライアイスもこもこの中に、ずわい蟹がおなかを見せて並べられてた。この日は１枚７８０円だった。

今年も、みんなの顔を見ながら
あったかいこたつでカニ鍋食べたいね。